アジの干物

アジの干物といえば静岡県の沼津産が有名ですが、山陰、九州、房総など、
おいしい干物の産地は全国各地にあります。その中でもおすすめするのが、
神奈川県真鶴町の真鶴魚市場そばにある金川水産さんの干物です。塩加
減が絶妙で脂の乗りもよくとてもおいしい干物です。その時季に一番おいし
いアジを仕入れて干物にしているそうです。その他にもいろいろな魚の干物
やみりん干し、自家製の塩辛などがあります。お店の店先にはしちりんが
置いてあって、干物やみりん干しを焼いて味見をすることができます。