函館朝市の食堂で食べられる活いかの刺身です。
水槽で泳いでいるいかをその場で調理するので身が透き通っていて
コリコリとした歯ごたえがあって新鮮そのものです。
右下の肌色のものはいかの肝です。
写真ではわかりませんが、足や身がまだ元気に動いています。
本品はするめいか（真いか）ですが、季節によりいかの種類が変わるそうです。